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棉花般柔軟的蛋糕卷 一口咬下去 幸福感爆棚

時間:2019-10-10 15:06 0 78711 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題

      在我們日常生活中,很多人早餐都是粉,包子,面包或者是蛋糕。小編最喜歡吃的早餐就是蛋糕配牛奶。蛋糕卷,應該算是有比較年代感的蛋糕了,在小編的學生時代,是非常喜歡吃蛋糕卷的,如今蛋糕的花樣也是越來越多,但是蛋糕卷在小編心中,一直都是無與倫比的食物,那么今天小編要教給大家制作一份蛋糕卷,今天教大家的這個方法是做基礎的,只要學會了這款就可以隨便發揮,不管是加入肉松還是水果。各式各樣的蛋糕卷就會做了,那么大家感興趣嗎?


      作為一個美食博主,在家里面,小編也是經常自己烘焙食品的,自己吃著很滿足,送人得到的反饋也是非常不錯的。今天教大家制作的這款蛋糕卷,口感非常豐富,一口咬下去,幸福感爆棚。那么,究竟是怎樣的蛋糕,才會有這樣子的幸福感呢?小編悄悄的告訴大家,這款蛋糕卷不需要奶油,都能好吃到爆,是不是特別感興趣呢,趕緊一起來看看吧。

用料準備

食材:雞蛋 四個,玉米油 40克,牛奶 50克,低筋面粉 100克,白砂糖適量,檸檬 半個。

工具:烤箱,烤盤,盆,蛋清分離器,電動攪拌器。

基礎蛋糕卷的制作步驟

第一步:首先,我們要做好準備工作,準備好烤盤,然后鋪好油紙,再準備兩個盆,一定要保證無水無油,這是將牛奶倒入盆中,加入適量玉米油。將它們攪拌均勻,然后把低筋面粉過篩后放入其中,用攪拌器攪拌均勻。


第二步:我們取一個雞蛋,用蛋清分離器分隔開,蛋黃加入面糊中,蛋清放置一旁備用。


第三步:我們將雞蛋糊攪拌至順滑狀態。這個時候我們將烤箱預熱,上下火180度,預熱五分鐘。


第四步:電動攪拌器將蛋白打發,打發時分三次加入白砂糖,再把檸檬擠出幾滴檸檬汁加入其中。先把蛋白高速打發,然后再降到低速打發至濕性發泡為止。這個時候把打好的蛋白,取三分之一的量放入面糊中,攪拌均勻。最后將拌好的面糊倒入剩余的蛋白中。


第五步:倒入烤盤中的油紙上,抹平放入烤箱中,上下火170度,烘烤15到20分鐘左右。烘烤的時候不要離開,看到表面均勻上色時,如果沒有達到15分鐘也可以將其拿出。


第六步:我們把烤盤拿出來,將它移到烤網上。另外,鋪上一層油紙,將蛋糕面翻轉過來。用一根小棍協助我們將其卷起來定型后,切成大小均勻的蛋糕卷就可以了。


一款棉花般柔軟的蛋糕卷就做好了,這時可以直接吃,或者是根據自己的喜好加入不同的食材,比如說奶油,肉松,水果等。



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